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(1)筍子在種植的過程不能見光,所以會用黑色塑膠布、土或葉子蓋住,品質才會好。

(2)採筍子時先用鋤子拍拍土堆,經驗老到的農夫,就會知道那裏有筍子。

(3)如果竹子太大,頂部已變成綠色,就干脆等它再大一點,留著做筍乾。

(4)製作筍乾
傳統筍干製作,係採山區鮮嫩麻竹筍茸,燒木柴煮熟後,經三個月發酵,在山谷巨石上陽光曝曬製成,色澤自然褐黃,充分乾燥不帶濕氣、不生黴 ,易於保存,是道地上品山珍。註:筍干食用,需作前作處理:先將筍干切段,泡水三至四小時。(林內鄉網)


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